沖縄の食べ物のには、どんな物があるのだろうか。
ここでは代表的なゴーヤー料理を紹介しよう。
ゴーヤチャンプルー
○これがゴーヤーチャンプルーである。
☆作り方
ゴ-ヤ−（にがうり）を細くきり、油をひいた
フライパンで炒める。少し火が通ったら、木綿豆腐、
ポーク（ポーク缶）などを入れ、混ぜる。
味付けは、お好みで。
全体に火が通ればできあがり。
○チャンプルーとは、沖縄で「まぜる」という意味がある。
沖縄では、夏に欠かせない料理である。
夏ばてのとき、最高。
沖縄の食べ物のには、どんな物があるのだろうか。
ここでは代表的なゴーヤー料理を紹介しよう。
○これがゴーヤーチャンプルーである。
☆作り方
ゴ-ヤ−（にがうり）を細くきり、油をひいた
フライパンで炒める。少し火が通ったら、木綿豆腐、
ポーク（ポーク缶）などを入れ、混ぜる。
味付けは、お好みで。
全体に火が通ればできあがり。
○チャンプルーとは、沖縄で「まぜる」という意味がある。
沖縄では、夏に欠かせない料理である。
夏ばてのとき、最高。
材料：
ゴーヤー（３２０グラム） 三枚肉（１２０グラム） 豆腐（４００グラム） だし汁（２カップ） みそ（大さじ４）
☆作り方
１：ぶた三枚肉は、丸ごとゆで、食べやすい大きさに切る。
２：なべにだし汁をいれ、赤味噌をしれる。豚肉と豆腐を加えて煮込む。
３：ゴーヤーを加え、柔らかくなったら出来上がり。
材料：
ゴーヤー（１００グラム） 醤油（大さじ１／２） 酢（大さじ１／２） 削り節（適量）
☆作り方
１：ﾀﾃに２つ割りにして、スプーンを使って中の種とワタを取る。
２：ゴーヤーは薄切りにして冷水にしたし、パリッとしたら、水を切る。
３：小鉢に盛りつけ、削り節をふりかけ、酢醤油をかける。
ナマシグヮー ゴーヤーサラダです。
参考文献：沖縄県農業後継者育成基金協会発行
みんなで学ぼう おきなわの農業
