▽プロフィル　 　平良字東仲宗根添出身。１９８６（昭和61）年５月10日生まれ。

　沖縄料理の店で働き始めて二年目。ホールスタッフで経験を積んだ後、キッチン担当に志願し、現在は野菜の下準備や盛りつけを行う。
　手が空くと積極的にホールへ出て、料理の感想を聞いたり、観光客には宮古島の穴場を教えたり、客とのコミュニケーションを心掛けている。
　休日は、趣味の読書で気分転換。小学生のころから図書館に入り浸り、下校中にも本を開くほど、本が好きだったという。
　目標は「郷家に砂川竜也あり」と言われるくらいの存在になること。料理長をはじめ、先輩からの叱咤（しった）激励を受けながら、料理の楽しさ、奥深さをかみしめる日々を送る。
  （坂本慧）