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「月並みですけど、『おいしい』と喜んでもらえたときは最高にうれしいですね」と表情を緩める種市さん。気さくで明るい笑顔が、訪れる人を和ませる。 女性グループとカップルが客層のほとんどを占める中「すべてのお客様に楽しくお食事してほしいから、ちょっとした会話や料理の説明など、何気ないコミュニケーションを大事にしたい」と料理の味はもちろん、各テーブルに流れるそれぞれの空気を大切にする。 アイデアを出し合って店をつくる、創造的な雰囲気が大好きだとか。そんな主体性が、客を迎える優しい笑顔につながっている。 （砂川智江記者） |
