 ▽プロフィル 下地 克慶（かつよし） ２４歳 1978（昭和53）年11月28日生まれ。上野村字上野出身。 |
「同じお客さんが同じパンを買いに立ち寄ってくれたときは本当にうれしいですよ」と顔をほころばせる下地店長。 高校卒業後に那覇で修行し、３年前に島に戻って以来、独自のパンづくりに励む。早朝から作りはじめ、朝の９時には香ばしいにおいとともに焼き立てのパンを店頭に並べる。150種類はあるというパンはどれも個性豊か。「人の好みはさまざまだが『また食べたい』と、ちょっとした幸せを感じてもらえるよう、常に探求心を持ってパン作りに励みたい」と意気込みを話す。食べる人の笑顔を思い描き、日々真心込めて焼いている。 （取材・砂川智江） |
