 プロフィル・松川 雅（まつがわ・まさし） 1980（昭和55）年11月27日生まれ。城辺町砂川出身。 |
「自分が作った料理でお客さんを笑顔にしたい」と日々厨房で腕を振るう松川さん。注文されたメニューをこなす一方、月替わりメニューのアイディアも練る期待の精鋭だ。 以前に洋食店で培った経験を生かし、和洋折衷のオリジナル料理を提案。常連客の感想を参考に、新しい味を目指す。「辛口の意見もありますよ。それも厨房に持ち帰り、また挑戦します」と笑顔。 「人それぞれ違う舌を持っているけれど、多くの人の心に響く料理を作りたい」。〝おいしいものを食べて楽しく飲みたい〟すべての客のそんな気持ちに応えるために、腕によりをかけて奮闘中だ。 （取材・砂川智江） |
