 プロフィル・仲嶺 大輔（なかみね・だいすけ） 1983（昭和５８）年３月12日生まれ。上野村野原出身。 |
手際と段取りが命の厨房で、調理の腕をめきめき上げている仲嶺さん。「お客さんの『おいしい』の一言が聞きたくて、毎日心を込めて料理している」と話す。厨房を１歩出ると、はにかむような笑顔とおっとりした口調が印象的だ。 「忙しくなるとついつい焦りがちだが『１つひとつ丁寧に』を心がけている」。それだけにお客さんの箸の進み具合は気になるところだ。時にはフロアに出て反応をチェックすることも。「せっかく足を運んでもらった人たちに、１日で１番楽しい時間を過ごしてほしい」と笑みをこぼす。 「将来は自分の店を構えるのが夢」。 （取材・砂川智江） |
